Mauvaise qualité et insalubrité des aliments et l'eau constituent majeur de santé publique et les problèmes de bien-être qui provoquent la mortalité infantile et malnutrition chez tous les groupes d'âge et abaisse considérablement la productivité. C'est assez effrayant de savoir que des millions de personnes dans le monde deviennent malades par suite de la consommation d'aliments contaminés et dangereux. L'Afrique seules dossiers concernant certaines mortalités de 800 000 enfants chaque année à cause de la diarrhée et la déshydratation.

Malgré l'impact terrible et inacceptable de faible qualité et des aliments sûrs, il y a mention insuffisante par le gouvernement ou l'industrie alimentaire à ces problèmes. Bien que certaines interventions positives ont par certains pays pour améliorer la qualité des aliments et la sécurité, beaucoup reste à faire. Politiques nationales et des programmes sur les questions de qualité et de sécurité alimentaire doivent être renforcées. Encore une fois, la mondialisation du commerce des aliments est associée à une augmentation substantielle de la production alimentaire et de la circulation des aliments dans le commerce international. Cela peut être bénéfique pour l'Afrique car il a un potentiel de grande production, mais une disponibilité accrue de qualité et salubrité des aliments et augmentation de l'emploi et le revenu national ne peut se produire si des aliments africains ou importés et ingrédients sont de bonne qualité et sécuritaire.

Il est impératif de renforcer les capacités des différents pays africains à développer une approche globale, durable et le cadre intégré pour la sécurité et la qualité des aliments et parmi les nombreux facteurs qui sont nécessaires, est la mise en place une organisation efficace de renseignements des aliments dont l'activité principale est de donner des avis scientifiques indépendants basés sur toutes les questions qualité et sécurité alimentaire pour tous les pays africains. Cette entité s'appellera The FOOD INFORMATION Conseil pour l'Afrique. Sa finalité est de garantir que le secteur privé, les consommateurs et les autres parties prenantes travaillent de façon concertée dans ce partage des responsabilités d'assurer la salubrité des aliments.