Aliments et nutrition information peut être regroupée en cinq catégories. Il s'agit ;

Catégorie i: sécurité alimentaire & qualité
· La qualité des aliments et la manipulation sûre des aliments
1. Tri et le classement des locaux agricoles brutes produire
2. Transformation minimale des produits agricoles locaux
3. Hygiène des denrées alimentaires
4. Aux maisons de pack
5. Transport des produits agricoles
6. Installations de stockage des aliments
7. Pertes après récolte

· Aliments de rue
1. Ce qui comprend des aliments de rue ?
2. Aliments de rue sont sains ?
3. Emplacement des aliments de rue
4. Manutention et servir les aliments de rue, y compris l'approvisionnement en eau et élimination des déchets
5. La qualité des aliments et la formation à la sécurité pour les vendeurs de nourriture de rue
6. Élimination des paquets de nourriture de rue
7. Maladies d'origine alimentaire : son origine et comment elle peut être évitée

· Eau potable
1. Traitement de l'eau (industriels et domestiques)
2. Production de bouteille et l'eau sachet
3. Eau pour la préparation des aliments prêts-à-manger de rue
4. L'eau d'irrigation agricole
5. Eau à usage industriel
· Contaminants alimentaires
1. Contaminants dans les épices moulues local
2. Contaminants dans les poissons et produits de la pêche
3. Contaminants dans l'eau potable
4. Contaminants dans le secteur du lait et des produits laitiers
5. Légumes et fruits contaminés
6. Viande contaminée et produits carnés

· Les additifs alimentaires
1. Enrichissement des aliments
2. Additifs dans les boissons
3. Additifs dans les produits de confiserie
4. Conservation des aliments

· Santé et protection des animaux
1. L'élevage (petit & grande échelle)
2. Infections virales et bactériennes
3. Zoonose

Catégorie II : La technologie alimentaire
· Tendances actuelles en matière de biotechnologie alimentaire en Afrique
· OGM
· Agro-alimentaire (industries Agro, des aliments et des boissons)
1. Emballage alimentaire
2. Mise pour la transformation des aliments tous
3. Irradiation des aliments
4. Génomique microbienne
5. Filtration sur membrane
6. Charbon de bois grillade et fumer du poisson et de viande
· Nanotechnologie
· De marketing

Catégorie III : Nutrition
· Protéines, des glucides, des graisses et des huiles
· Fibre
· Sel
· Sucre
· Vitamines, minéraux et phytonutriments
· Étiquetage des aliments et réclamations
· Aliments fonctionnels (nutraceutiques)
· Comprendre la Composition des aliments
· Éducation nutritionnelle

Catégorie IV: Santé et style de vie
· La faim et la malnutrition chez les enfants de moins de cinq ans
· Une alimentation saine
· Régime alimentaire et le poids de contrôle
· Choix alimentaires
· Nourriture pour tous
· Activité physique
· L'intolérance et allergie alimentaire
· Troubles de l'alimentation
· Soins de santé maternelle

Catégorie v: les maladies liées au régime alimentaire
· Obésité
· Cardiovasculaire
· Diabète
· Soins dentaires
· Déficiences
· Cancer